츠키젠

250109 상로스 16000원 많이 아쉽다.. 난 돈까스는 항상 덜익힘 파이지만 가브리살 부위가 너무 덜익어서 지방이 물컹거린다. 이래서는 상로스를 시킬 이유가 없다.. 테크닉적으로 아직 여물지 못한 것 같다. 소스는 향신료 빠진 카레맛인데, 일단 개인취향은 아니다. 왜 안심이 낫다는 리뷰가 있는지 알 것같은 느낌. 250221 안심은 확실히 먹을만 하고 동 수준대에서 만족할만한 가격이다. 경양식카츠는 뭔가 했더니 전형적인 경양식 소스가 아니라 가게 소스를 듬뿍 묻혀나올 뿐이다.

상수역 부근에 있는 츠키젠입니다 기본 메뉴인 로스 카츠 시켜먹었어요 지방과 살코기가 잘 어울려져서 맛 있습니다 밥이랑 샐러드는 부족하면 더 주십니다 소스도 세가지가 나와서 물리지않고 느끼할것같으면서 안느끼해서 맛있게 먹었습니다. 튀김이 살짝 오버쿸 되었나 싶은 느낌이 들긴하는데 괜찮았어요 재방문의사 있습니당 !

일식카츠계의 에르메스 츠키젠👍 저의 최애 돈카츠 집이고 약간 저평가된 곳 중 하나입니다. 등심에 붙어 있는 비계가 아주 쫀득하고 고기 결이 느껴지는 식감과 안심은 육즙이 팡팡 터지는 촉촉함이 끝내줍니다. 다만 가끔 사람이 바뀌는지 카츠 상태가 안좋을 때가 있었습니다.

뜻 츠는 카츠의 츠를 의미하며 기는 기본기를 일본어로 발음, 젠은 밥상젠자로 만들어 짐 일본식 클래식 카츠와 한국 스타일의 경양식 카츠를 동시에 소비자에게 전달 경양식과 클래식의 분야에서 남다른 감동을 선보이는게 목표로 하는 돈가츠 맛집 고기와 소스 등이 입에 맞다. 적극 추천한다. 3가지 방법으로 먼저 먹어 본다.

원래 가야할 곳이 너무 웨이팅이 길어서 다른 곳 찾다가 우연히 방문한 곳. 분명 비싼 가격대임에도 합정에 있는 여러 돈까스집들과 비슷해서 그러러니 했다. 기대를 안하기도 했고 아무 정보 없이 방문한 곳이었는데 예상치 못한 맛있음에 놀랐다. 같이 간 친구들 모두 맛있게 먹었고 나중에 재방문하고 싶을 정도로 만족했다. 붉은 육즙이 흘러나오는 샤톤브리앙은 무척 부드러웠고 맛있었다. 원래 본연의 맛을 즐기는 편이라 소금만 찍어 먹는데 여기는 수제 소스도 맛있어서 소스도 꽤나 많이 찍어 먹었다. 제일 마음에 들었던 메뉴는 친구가 주문한 멘치카츠이다. 잘못하면 뻔한 요리가 되기 쉬운데 여기는 달랐다. 이 요리는 소스가 다했다고 봐도 될 정도로 소스가 맛있었고 그냥 먹어도 맛있는 소스가 고기와 함께 먹으니 조화가 훌륭했다. 나중에 방문하게 된다면 멘치카츠를 주문할거 같다. 다만, 여러 평을 찾아봤는데 맛이 편차가 있는 곳이라 이 부분은 개선해야 할거 간다. 적어도 내가 방문할 당시에는 조리 상태가 괜찮았다.

와맛있어요..일단 육질이 좋고 고소하고 겉바속촉하고 잡내가 안나는게 좋은돼지고길 쓴것같음. 특재소스도 부드럽고 약간 카레맛비슷한 느낌이있는데 맛있습니다. 또가야지ㅎㅎ

촉촉한 육즙과 고기 익힌정도도 좋았음.합정 탑티어 카와카츠에 버금갈 정도. 샤토브리앙을 먹어봤는데 다음엔 상등심돈카츠 먹어봐야겠어요

상로스카츠를 먹었습니다. 부위별 굽기가 다르게 조리되어 가브리살은 좀 덜 굽고 로스 부위는 단단하게 구워져 나옵니다. 다만, 굽기 편차는 좀 있는 것 같습니다. 특제 돈까스 소스는 생크림, 토마토 페이스트, 당근, 사과 퓨레, 카카오를 섞어서 만들었다고 하는데, 생크림 때문에 안 그래도 느끼한 고기를 더 느끼하게 만듭니다. 무난하게 히말라야 소금과 와사비의 밸런스가 가장 좋습니다. 밥은 단단하게 돈카츠와 잘 어울리게 지어져 있습니다. 미소시루는 가쓰오부시 향인지 해물 육수인지 약간 비린 느낌이지만, 감칠맛 느껴지는 느낌은 좋습니다.