Trashumante by El Baqueano

Restaurant · Monserrat

Trashumante by El Baqueano

Restaurant · Monserrat

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Chile 499 esquina, Bolívar, C1064AAU Buenos Aires, Argentina

Photos

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Trashumante by El Baqueano by 50 BEST
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Highlights

At Transhumante, indulge in a thoughtful mix of contemporary Argentinian dishes like crocodile empanadas and savory sandwiches amid a chic, laid-back vibe.  

Featured in The World's 50 Best
# Restaurant
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Chile 499 esquina, Bolívar, C1064AAU Buenos Aires, Argentina Get directions

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Information

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Chile 499 esquina, Bolívar, C1064AAU Buenos Aires, Argentina Get directions

+54 11 4342 0802
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Last updated

Feb 19, 2025

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@theworlds50best

"Rank: #39 "Fernando Rivarola scours Argentina for smallholders and producers in his quest to unearth native ingredients, such as llama and alligator."

https://www.theworlds50best.com/latinamerica/en/the-list/31-40/el-baqueano.html
Latin America's 50 Best Restaurants 2020 - Argentina & Uruguay
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@cntraveler

"Chef Fernando Rivarola ventures across Argentina to source ingredients from artisan producers, and pays special attention to exotic meats like llama, alligator, and river fish. The chef, along with his wife and sommelier Gabriela Lafuente, organize a pop-up series called Cocinas Sin Fronteras, or Cooking Without Borders), and invite notable chefs from around the world to cook in Buenos Aires." - Allie Lazar

22 Best Restaurants in Buenos Aires | Condé Nast Traveler
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Ashley

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Everything we tried was delicious. Don’t miss out on the empanadas and provaleta, as it’s some of the best I’ve had in Argentina. Wine selection was amazing. Great ambiance and service. Prices were reasonable too. Will be back.

Julia Gooding

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Thoughtful, unusual anti-Parilla Argentinian cuisine. Never did I ever think I’d eat crocodile empanada or pacu choripan. All the dishes were delicious and staff super attentive and kind. Great experience!

Dan Perlman

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Excellent, creative sandwiches, great service! Some of the sandwiches are a little "bread heavy" in comparison to their fillings, but the breads are so good, you kind of don't mind.

sailorpeg131313

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Amazing ambiance. And i think i understand what the chef is trying to achieve but i just do not think that it tastes as good as it sounds in the menu. Baby chicken has been my favorite. Oh and i hated the jazz in the background! Haha

Sheetal Patel

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One of the most memorable and exquisite dining experience.

Nicolas Palanica

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La carta es excelente y la atención es muy buena combinado con un ambiente super tranquilo y cómodo. La producción de los platos es espectacular. Mientras comíamos era inevitable ver lo que llevaban a otras mesas, buscarlo en la carta y anotarlo para la próxima vez. Dejo fotos de lo que pedimos. (Los camarones estuvieron espectaculares). 100% recomendable. Volveremos

Ernesto Salce

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NO PONGO 6 ESTRELLAS PORQUE NO SE PUEDE: EXCELENTE COMIDA, CARTA Y ATENCIÓN. Transhumante deleita con una carta de comida autóctona con un sabor contemporáneo y de autor. La carta no es extensa y creo que eso la hace original: tiene platos variados, con ingredientes originales de diferentes latitudes de Argentina y la Patagonia. Nosotros comimos unas croquetas de piñones de la Araucanía como entrada, un garrón de cordero con una salsa “de asado” ahumada y un choripán de Perú: excelente todo. La carta de vinos excelente. La atención fue superlativa: los mozos y el encargado mostraron predisposición, atención, voluntad para explicar los platos y hacer la experiencia mucho más amena. El lugar tiene un diseño limpio y minimalista muy adecuado para la situación. Comimos en la barra. Si tengo que dejar sugerencias serían 2: cuidar un poco más las distancias de las mesas por protocolos COVID y no permitir el ingreso de menores - creo que es un lugar que debería ser children-free. SUPER RECOMENDADO!

Gerardo

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El lugar está bien, minimalista, la única cosa a mejorar es que hacía un poco de calor y habíaun poco de humo en el salón. La comida si bien estaba correcta, esperaba un poco más teniendo en cuenta el precio de los platos. El calamar fue lejos la mejor opción de las que probamos, muy sabroso. Muy buena la oferta de vinos y la atención es esmerada.